Картопляне рагу с перцем і томатами — рецепт, котрий можна готувати і літом, і зимою

Порций: 6
Время готовки: 55 хвилин
Кухня: украинская

Надежда
Домашний кулинар

Картопляне рагу з перцем
Картопляне рагу — дуже смачна і легка пісна їжа, котру я готую з перцем і помідорами. Цих овочів літом багато, вони дешеві і гарної якості, тобто вирощені в землі, а не в парнику, тому гріх не приготувати це просте картопляне рагу. Ну а зимою завжди можна купить перчик і пару помідорів, щоб відчути аромат літа посеред зими.

Влітку подаю його із салатом зі свіжої капусти або із помідорів з огірками (або з малосольними огірками), а зимою — з різними соліннями. Це рагу також можна подавати в якості гарніру до биточків із свинини або до котлет.

Готується це блюдо просто і швидко. Особливо смачно виходить із молодої картоплі. Спробуйте!

Інгредієнти:

1 кг молодої картоплі;
2 моркви;
2 великих помідора;
1 зелений болгарський перець;
1 червоний болгарський перець;
2 цибулини (одна жовта і одна червона);
3—4 ст. ложки олії;
30 г вершкового масла;
1 пучок зеленої петрушки;
1 лавровий лист;
сіль, молотий чорний перець — на свій смак.

Готовим по шагам:

Картопляне рагу з помідорами Дві цибулин очистіть, вимийте, наріжте великими кубиками.

Картопляне рагу рецепт Трохи обсмажте цибулю в достатній кількості олії на слабкому вогні, часто перемішуючи. Я готую в емальованій каструлі, але підійде також чавунний сотейник або глибока сковорода з кришкою.

Пісне картопляне рагу з овочами Добавте невеликий шматочок вершкового масла — для смаку і аромату.

Картопляне рагу з овочами рецепт Перці вимийте, видаліть насіння и перегородки, наріжте короткою соломкою.

Рагу із картоплі з перцем Після цього додайте їх до цибулі в каструлю (або сотейник).

Рагу із картоплі з помідорами Смажте овочі на невеликому вогні на протязі кількох хвилин, іноді помішуючи.

Рагу із картоплі з томатами Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупну тертушку і додайте до інших овочей у каструлю. Після того, як морква трохи зм’якне, додайте 2—3 склянки води і дайте рагу потушкуватись 10—15 хвилин.

Рагу із картоплі і інших овочей Тим часом вимийте помідори і зніміть з них шкіру, (для цього опустіть їх у окріп, а потім зразу в холодну воду), після чого крупно наріжте.

Овочеве рагу в томаті рецепт Картоплю очистіть, вимийте, наріжте великими шматочками.

Рецепт картопляного рагу Додайте картоплю в каструлю до інших овочів.

Рецепт рагу із овочей і картоплі Після того, як рагу закипить, додайте нарізані помідори, лавровий лист, сіль і перець. Готуйте страву ще 20—25 хвилин на малому вогні — допоки картопля стане м’якою.